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推广酒糟——牧草(秸秆)养牛模式助推泸州肉


发布日期:2020-07-02 12:22 作者:admin 点击:

  近年来,泸州市利用本身丰富的酒糟资源,积极推广酒糟养牛,利用田间地角广袤的草山草坡,开展优质牧草种植,再加上合理利用各种农作物秸秆,肉牛产业发展所需的低成本饲料粮优势凸显,肉牛产业大发展初现倪端。

  牛肉是高蛋白低脂肪的优质肉食品,目前国际国内市场都有较大缺口,特别是欧美等发达国家,牛肉消费量的增长比其牛肉生产量的增长幅度快得多,今后10年其牛肉需求量供需缺口将越来越大。从国内牛肉消费情况看,目前我国人均消费牛肉不到5公斤,消费牛肉只占肉类消费总量的10%,人均牛肉占有量也不足世界平均水平的50%,与发达国家差距更大。随着城乡居民收入的增加和消费观念的转变,百姓饮食需求更趋多元化,牛肉不再是普通消费者眼中的奢侈品,市场空间的不断扩大给肉牛产业发展注入强劲动力。

  据四川省2011年畜牧业经济分析统计,全年牛肉平均价格上涨7%。农业部2012年监测数据显示,2012年初至10月第三周,牛肉批发价从35.85元/公斤上涨到41.89元/公斤,涨幅16.85%,而同期普通牛肉零售价格均价从40.51元/公斤上涨到48.45元/公斤,涨幅19.6%。活牛价格涨幅更为惊人,2012年底与上年同期相比,屠宰厂收购的普通育肥活牛价格从17-18元/公斤上涨到24-25元/公斤,涨幅达41-45%。

  泸州市下辖三区四县,肉牛产业主要集中在古蔺、叙永。古、叙农户历来就有养牛习惯,但古、叙肉牛养殖有群体规模,无规模群体,养牛农户是以一家一户传统的分散养殖为主,散养户生产基础设施条件简陋,多数沿用传统的养殖模式和落后的饲养管理技术,商品观念意识淡薄,受经济实力小的影响,畜牧业生产方式的转变步伐比较缓慢,因而生产效率比较低,经济效益不高,农户养牛增收效果不理想,养牛农户文化程度较低,年龄偏大。据2012年底,古、叙肉牛养殖重点乡镇100户肉牛养殖户不完全调查,肉牛存栏:100头以上8户,50-100头7户,20-50头13户,10-20头16户,10头以下56户占一半以上。养牛户年龄:30-49岁63户,50-59岁23户,60岁以上6户,30岁以下仅8户;养牛户文化程度:高中以上文化程度43户,初中以上文化程度34户,小学及以下文化程度23户。

  缺乏龙头企业带动也是古、叙肉牛产业发展的软肋。四川古蔺高源食品有限公司和泸州川天食品有限公司分别是古、叙两县肉牛龙头屠宰加工企业,但受资金和其它诸多因素制约,其带动肉牛产业发展的能力有限。古、叙两县在工商部门注册登记的肉牛养殖专业合作社多达60余个,由于专合社准入门槛低,又缺乏退出机制,因此存在诸多问题:一是数量太多,恶性竞争、压级压价坑农现象时有发生;二是制度不完善、管理不到位,运作不规范;三是利益机制不健全,挂羊头卖狗肉情况多,对产品开发和市场开拓未发挥应有作用;四是缺少懂管理和懂技术的专业人员,大部分人文化水平低,年龄大,传统保守,急功近利思想严重。

  酒糟:泸州是著名的中国酒城,酿酒企业数量占四川近1/3,2012年泸州酒糟干物质产量超过11万吨(鲜酒糟30万吨),这11万吨酒糟的去处是以下四个方面:一是用作饲料原料生产和直接饲喂畜禽,消耗3.5万吨左右;二是泸州老窖公司气化生产新能源消耗酒糟2万吨;三是有机复合肥厂和蘑菇生产大户消耗1万多吨;四是当作燃料燃烧和废弃的数量在4.5万吨左右。

  牧草:泸州位于四川盆地南缘与云贵高原的过渡地带,具有山区气候特点,草资源丰富。全市共有草山草坡411.28万亩,其中可利用草山草坡面积约352.27万亩,且大量零星分布于泸州各区县山地或林间,我市每年人工种草面积徘徊在30万亩左右。由于我市畜牧业结构是以猪、鸡等耗粮型畜禽为主,因此对草资源的利用率不高,畜禽利用的草资源50%以上用于肉牛(主要集中在古蔺和叙永两县),其它畜禽品种如肉羊、奶牛、兔以及猪、禽利用草资源不及50%。

  秸秆:泸州市秸秆可收集资源量为219.2万吨,其中用作饲料的秸秆为94.2万吨,但用作饲料的秸秆主要是红苕藤,共有79.7万吨,占84.6%;稻谷秸秆可收集资源量为77.8万吨,用作饲料3.1万吨,占4%;玉米秸秆可收集资源量为30.6万吨,用作饲料11.2万吨,占36.6%;高梁秸秆4.9万吨,全部未用作饲料。可见,稻谷秸秆和玉米秸秆等优质秸秆资源在畜禽饲料中的使用率低。

  我国牛肉消费长期以来过度依赖五大牧区、东北牛肉产区和中原牛肉产区。虽然我国南方总面积占全国的25%,人口占全国的58%,但南方肉牛产业一直被轻视,造成南方肉牛存栏量的持续下降,而随着我国消费者对牛肉刚性需求的快速增长,加剧了国内牛肉供求矛盾,也促使国家调整了肉牛产业政策。农业部2009年发布的《全国肉牛优质区域布局规划(2009-2015)》新增了“西南地区”肉牛优势区域,在这个优势区域规划县中,四川5个县榜上有名,我市古蔺、叙永两县名列其中。

  1992年、2011年,叙永县两次被列入国家级秸秆养牛示范县予以扶持,从90年代初开始,叙永县财政每年投入100多万元持续实施标准化养牛工程;1998年,古蔺县又被列入全国秸秆养牛示范县,2003年至2005连续3年被列入四川省优质肉牛产业化扶贫项目,投入财政资金300万元予以支持。

  去年伊始,社会资本开始进入我市肉牛产业,叙永川天养殖有限公司和纳溪顺和农场两个肉牛存栏能力500头以上的标准化肉牛养殖场已建成投产,另有3个肉牛存栏能力在500头以上和10余个100头以上规模养牛场也即将建成投入使用。农户养殖能繁母牛的效益逐渐增加,散养农户也不断增多,肉牛养殖春天来临。

  大力发展牛羊产业今年写进了中央1号文件。节粮型草食牲畜大发展是畜牧业调整产业结构的需要,更是中国实现农业现代化的必然要求。只要我们利用好我市酒糟、牧草、秸秆三大优势资源,充分发挥古、叙肉牛产业基础条件好的优势,在品种改良、科技推广、能繁母牛保护、产业化经营等方面加大力度,扎实工作,我们一定能趁古蔺、叙永两县列入四川省畜牧业建设重点培育县的机遇,通过5年左右的时间,把泸州肉牛产业做大做强,做出特色。

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